La surgélation des produits alimentaire
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La surgélation
La surgélation un sujet assez vastes que nous allons essayer de vous faire connaitre dans sa plus simple expression
Nous traiterons ici plusieurs sujets
La congélation en premier
La décongélation en second
ET en fin la cuissons de ces produits congeler
Tableau de la congélation
Définition de la congélation :
Dans le domaine domestique, il s'agit d'une technique de conservation par le froid des aliments. Elle consiste à placer les produits dans le congélateur à une température de -26°C à -30°C pour des aliments frais à congeler. La température de conservation est de -18°C minimum.
La température limite à ne pas dépasser est de -9°C : au-dessus, les aliments deviennent impropres à la consommation
Ci dessous listes de conservations des aliments par congélation et la durée clic sur le lien